魚の名前

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　　　食品表示知ってるつもり！？ 表示はココを見ろ！(2008/4/01)

【バックナンバーはこちら】 http://shokuhin-hyoji.seesaa.net/

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　　 　●無料レポートを制作致しました●

　　　　　　　　　　　　　◆ポテトチップス
　　　　　　　　　　　　 ◆オレンジジュース
　　　　　　　　　　　　 ◆発泡酒

　・・・など、スーパー・コンビニで買い集めた商品による食品表示の解説。

『食品表示・まずはここから〜身近な商品から食品表示を学ぼう！』
　
　　　　　　　　　　　▼ダウンロードはこちらから▼

　　　　　　　　　　http://shokuhin-hyoji.seesaa.net/

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■もくじ
───────────────────────────────────

■魚の名前
■編集後記
■ご案内

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■魚の名前
───────────────────────────────────

(毎日新聞より)

----------------------------------------------------------------------

【高級魚偽装：アブラボウズをアラやクエの名で　福岡と大阪】→3月20日

福岡市の日本料理店「てら岡」が店内やインターネットなどの通信販売で提供していた高級魚「アラ」（一般名クエ）が、
ギンダラ科の「アブラボウズ」だったことが判明し、１月から販売を中止していたことが分かった。

また、大阪府は１９日、「アブラボウズ」を「クエ」と偽って販売していたとして、
岸和田市地蔵浜町の水産会社「矢崎」に対し、ＪＡＳ法違反に基づき、適正表示を指導した。

----------------------------------------------------------------------

相変わらずセコイ手口が横行しているようです。
今回は魚の名前に関する話。

クエというのは、御存知白身の高級魚。
鍋にすると美味と言われ、漁獲量が少ないことから人気も高い。

だから、不正も起こるということなんでしょうか。
魚の名前の表示に関しては、水産庁作成の「魚介類の名称のガイドライン」が参考になります。

http://www.jfa.maff.go.jp/hyouji/073002.pdf
(PDFファイルが開きます)

この中にも説明がありますが、このガイドラインは、
平成１１年のＪＡＳ法改正を契機に作られました。

ガイドラインというからには「法」ではありませんが、
行政指導の可能性を当然に残すものです。

細かい内容としては、

----------------------------------------------------------------------

◆魚介類の種毎の名称の表示(キアンコウ→アンコウ)
◆複数の魚介類の総称の表示(チョウセンハマグリやシナハマグリ→ハマグリ)
◆標準和名がない種の名称の表示(サーディン→イワシ)
◆成長名、季節名
◆地方名
◆ブランド名

----------------------------------------------------------------------

・・・などを規定していますが、
今回問題とされたのは「地方名」の扱い。

この扱いに関しては、

---------------------------------------------------------------

◆その地方名がその内容を表すものとして一般に理解される地域においては、
その地方名を記載することができることとする

↓

◆ただし、その地方名が一般に理解される地域以外の地域においても販売される場合は、
消費者がその魚介類の種を明確に識別できるよう地方名に標準和名を併記することとする

---------------------------------------------------------------

以上のように書かれています。
地方名の例としては、下記のようなものがあります。

-------------------------------------------------------

◆キダイ→ハナダイ（神奈川）
◆スルメイカ→マイカ（三陸、北海道）
◆クロダイ→チヌ（西日本）

-------------------------------------------------------

この「一般に理解される地域」という表現が微妙とは言え、

後段の「一般に理解される地域以外の地域においても販売される場合は〜」という
部分を読めば、今回の「クエ」がこれに該当することは明らかです。

料亭の場所は福岡。
ネット販売の対象は日本全国。
卸業者の場所は大阪。

「一般に理解される地域以外の地域」に販売しているわけですから。
当方神戸ですが、「アブラボウズ」なんていう名前自体知らないですから(←苦笑

大阪の卸業者の言うところの、

＞クエの方がネームバリューがあり、売れると思った

こういう発言の方が自然ですよね、むしろ。


さて、今回思わぬきっかけでこのガイドラインが表に出てきたわけですが。
少し前にも、この魚の話に関してちょっとした話題が出たことがあります。

ししゃも。

これに関する話でした。

ししゃもの産地である北海道鵡川町。
ここの漁業関係者が、

「スーパーで売っているししゃもは、北海道固有種のものとは別のものだ」

こういう主張をして、ちょっとした話題になりました。
結論から言うと、それはもっともな話なんです。

スーパーで売られている「ししゃも」はカペリン(カラフトシシャモ)と呼ばれる魚。
同じサケ目キュウリウオ科に属するものの、

-----------------------------------------------

◆ししゃも→シシャモ属
◆カペリン(カラフトシシャモ)→マロータス属

-----------------------------------------------

というわけで、「属」が違うわけです。

それでも「同じやん」とおっしゃる方がいらっしゃると思いますが。
違う例を出すと、そうとも言えません。

例えば、イヌ。
イヌは、食肉目イヌ科に属しています。

但し、「属」となると、

-----------------------------------------------

◆イヌ属
◆ホッキョクギツネ属
◆キツネ属
◆クルペオギツネ属
◆タヌキ属
◆オオミミギツネ属

-----------------------------------------------

これだけあります。
キツネとイヌは違いますよね〜やっぱね〜(←笑

因みに、「アブラボウズ」はカサゴ目・ギンダラ科(アブラボウズ属)
「クエ」はスズキ目・ハタ科(マハタ属)。

全然違いますよね・・・・

農水省もプレスリリース出しています。
ご参考の程。

http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/kansa/080319_1.html

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　　　　　　●是非、まぐまぐの本棚へ御紹介ください！●

　［まぐまぐ読者さんの本棚］
　　http://www.mag2.com/wmag/osusume/toukou.html

　　メルマガ名　：食品表示知ってるつもり！？ 表示はココを見ろ！　
　　ＩＤ　　　　：0000208824

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■編集後記
───────────────────────────────────

「2分30秒で全国味巡り」
こういうコンセプトで売り上げを伸ばしている商品があります。

ニッスイの『ぐるりニッポンの旅　駅弁巡り』がそれ。
開発のキッカケは担当者の、

「物産展では駅弁に行列が出来るのに、レンジ商品は出ていない」

というひらめきだったそうです。

開発当初は味付けがうまくいかず、
実際に駅弁を作っているメーカーの指導を仰いだそうです。

現在の商品ラインナップは「かに飯弁当」(北海道釧路)など4種類。
ゆくゆくは全ての都道府県をカバーする計画だそうです。

http://www.nissui.co.jp/product/catalog/retort02/index.html

ではまた次回。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ご案内
───────────────────────────────────

【食品表示知ってるつもり！？　表示はココを見ろ！】（週1回発行)
　
　▼配信解除はこちらから▼

　http://www.mag2.com/m/0000208824.html

　▼お問い合わせ(食品表示情報ネット神戸)▼

[e-mail]

このメルマガに掲載されている一切の内容、情報の無断転載を禁じます。すべ
ての著作権は、発行責任者に帰属します。

------------------------------------------------------------------------
Copyright(C) 2006-2008 食品表示知ってるつもり！？　表示はココを見ろ！
All rights reserved.
------------------------------------------------------------------------

Comments

ブログはじめました　静岡県の東名高速牧之原サ−ビスエリアで
やさい村　お得情報あります

よろしければ立ち寄ってください

また、お伺いしま〜す

Posted by aroma3074 at 2008年04月14日 21:33